ごあいさつ

今から30年ほど前、まいたけは天然もののみが高値で取引される幻の存在でした。キノコ採り名人でもあった先代は昭和50年代からまいたけの栽培に取組み、独自の方法で高品質なまいたけ栽培に成功。市場に出荷せず、プロの料理人・食通の皆様にご愛用いただいて参りました。キノコは山の木々から養分をもらって成長し、残ったホダが土に還って木々を育てます。そこには一切無駄がありません。私達はこれからも自然エネルギー循環を含めた地域資源を活用し、本物のまいたけづくりに取組んで参ります。
有限会社 安比まいたけ　代表取締役　羽沢寿隆